Culver City, Ca – The Experience Magazine(ザ エクスペリエンス マガジン)はカルヴァーシティにあるインド料理店、Mayura Indian Restaurant(マユラ インディアン レストラン)に立ち寄った。ここは巧みに調理した伝統的な南インドの料理を提供している。パドミニ・アニヤン氏はインドの南西部に位置するケララ州出身。ほとんどの人は、ロサンゼルスで最も美味しい料理が小さなショッピングモールにあるレストランで食べられることを知らない。このレストランはジョナサン・ゴールドの特別な場所である。ジョナサンはロサンゼルスのトップフードライターで、彼の101 Best Restaurants(101ベストレストラン)は多くの人が知っている。マユラはジョナサンゴールドベストレストラン賞を4年連続で受賞している。これらの賞はお店の中の目立つ場所に飾られていた。
(Fish curry’s picture)
マユラのフィッシュカレーはとても評判が良い。写真提供 : the EXPERIENCE MAGAZINE スタッフカメラマン
一度お店に入ると、ダイニングルームとフレンドリーなスタッフ達がインド料理を楽しめるような居心地の良い空間を作り出しているのが感じられる。マユラで人気な前菜はマサラドサ。ドサは南インドでは一般的な食べ物。私達はパリパリに焼き上がった薄いパンケーキ状のビーガンドサを頂いた。ドサと一緒にインドならではの味がするマッシュポテトが付いていた。
ドサ
チキンティキマサラは私にとって、フレッシュな味、香り、食感が一度に楽しめる料理だった。
これを食べた時、「今まで食べたティキマサラの中でこれが1番だ！」と確信した。ソースの味とチキンの調理の仕方は本当に素晴らしい。
パラックパニール
私達はフィッシュカレーも頂いた。インドのフィッシュカレーなんて珍しい。パドミニ氏がインド沿岸から来て以来、彼女はケララの伝統的な料理を作ってきた。カレーはそんなに辛くはなく、魚はしっかり調理されていた。
マユラの経営者 : アニル氏とパドミニ氏
カルヴァーシティにあるマユラのナン
マユラには他にも美味しい料理がある。
それはパラックパニール。これは私の好きな料理の1つ。ほうれん草ピューレと混ぜ合わせたインドのカッテージチーズの一種。南インドにおいてもう一つのとても一般的な料理。この料理の味は本格的で新鮮であった。
ビーガングルテンフリーパン
この美味しい料理に満足するだけでなく、私達はナンとグルテンフリーのパンも食べてみる必要があった。この2つを違う味のするソースにつけて食べるのが良い。ナンはよく焼けたガーリックナンであった。グルテンフリーのパンは真っ白で少し見慣れない見た目をしているが本当に美味しい。ここのグルテンフリーパンは最高だ。
チキンティキマサラは伝統的なインドの味がして素晴らしい
あなたはカルヴァーシティにあるマユラに立ち寄り、そこの料理を食べてみるべきである。パドミニ氏と彼女のスタッフ達が美味しい料理と共にあなたのことを待っています。
このリンクをチェックしてみて下さい。
http://www.mayura-indian-restaurant.com/